Cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon chắc chắn thành công chỉ 30 phút

Đậu phụ là món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị mềm mịn, thanh mát có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm đậu phụ tại nhà sạch, thơm ngon, béo ngậy chắn chắn thành công chỉ trong vòng 30 phút nhé!

Xem nhanh

1. Nguyên liệu làm món đậu phụ thơm ngon sạch tại nhà
2. Cách làm món đậu phụ tại nhà, sạch, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế đậu

Bước 2: Chế biến

Thời gian thực hiện món đậu phụ thơm ngon tại nhà:

– Chế biến: 30 phút

Đậu phụ được ví như một món ăn bình dân, thanh mát, thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe và dễ thưởng thức trong ngày hè. 

Nguyên liệu dưới làm cho khoảng 2-3 người ăn.

Cách làm đậu phụ tại nhà sạch, thơm ngon chắc chắn thành công chỉ 30 phút

  • 250g đậu nành khô
  • 1,2 lít nước
  • 20ml giấm
  • 20ml nước cốt chanh
  • 20g muối
  • 100ml nước lạnh hòa chung trong 1 cái bát
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, khuôn,…

Đậu nành - nguyên liệu chính để làm đậu phụ

  • Đậu nành vo sạch ngâm qua đêm. Nên ngâm ít nhất 6 tiếng và cho nhiều nước vì đậu cần hút rất nước mới nở được. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch (bạn có thể bóp bỏ vỏ tùy ý). 
  • Những hạt đậu bị hỏng không nở nên bỏ đi nếu không sẽ làm hỏng lưỡi dao của máy vì những hạt đậu này rất cứng.

Đậu nành vo sạch ngâm qua đêm

  • Cho đậu nành cùng với lượng nước phía trên vào máy xay xay nhuyễn. 

Xay thật nhuyễn đậu nành

  • Cho hỗn hợp trên vào miếng vải mỏng vắt lấy nước. Cho nước đậu nành vào nồi nấu sôi 20-25 phút ở lửa vừa.
  • Sữa sôi, bắc nồi ra khỏi bếp. 1 tay dùng muôi khuấy nồi sữa, 1 tay đổ bát dấm vào nồi (không đổ hết bát dấm cùng 1 lúc sẽ làm cho đậu dễ bị vón cục, các bạn chia ra đổ làm 3 lần).
  • Sau đó cho chanh, muối vào khuấy đều tay nấu 5-7 phút cho đậu nành kết thành những mảng nhỏ. Tắt bếp để hơi nguội.

Nấu đều tay nước đậu nành từ 5-7 phút

  • Trải 1 miếng vải mỏng lên rổ nhỏ, sau đó múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại. Vải lót khuôn phải thoát nước nhanh và không dính.

Múc các mảng đậu nành cho vào tấm vải mỏng bọc lại

  • Lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra ngoài và đậu kết thành miếng. Độ nặng hoặc nhẹ của vật chèn lên sẽ khiến đậu chặt miếng hay mềm miếng. Nếu bạn thích ăn đậu mềm vừa thì không đè nặng quá nhé.
  • Khi đậu nguội bạn mới lấy đậu ra khỏi khuôn bởi nếu lấy quá sớm là đậu phụ dễ bị nát. 

Nén đậu nành thành khối và chờ nguội

Lời khuyên dành cho bạn

  • Đậu phụ là một trong những món ăn ngon miệng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như chống lão hóa, làm đẹp da hay giúp giảm cân hiệu quả. Để làm được 1 mẻ đậu ngon thì việc đầu tiên chúng ta phải chọn được những hạt đậu nành đạt chất lượng.
  • Chọn đậu có các đặc điểm như: hạt có màu trắng ngà, đều màu; vỏ hạt không xuất hiện vết nứt; hạt có hương thơm thoảng nhẹ, vị béo ngậy; bóp hạt chắc tay; hạt mẩy, kích thước các hạt tương đồng nhau. Ngoài ra nên dùng loại đậu mới thu hoạch hoặc chỉ cách 3-4 tháng là tốt nhất vì những hạt đậu này chứa rất nhiều protein.
  • Nếu bạn muốn làm được nhiều đậu phụ hơn bình thường nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon, béo ngậy thì hãy cho 1 bát bột gạo khoáy đều vào lúc nồi nước gần sôi nhé!
  • Chúc các bạn thành công

Nguồn: dienmayxanh.com

—————–

Nguồn:Tổng hợp